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Plat Témoin HACCP : Le Guide Complet !

Plat témoin HACCP : découvrez les établissements concernés, le protocole de prélèvement, les quantités, températures et durées de conservation.

Mael Bigot

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Quelles sont les Normes HACCP pour une Cantine Scolaire ?

Présentation des normes HACCP applicables aux cantines scolaires : températures, plats témoins, traçabilité, nettoyage et sécurité alimentaire.

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