Téléchargez votre tableau des 14 allergènes en PDF
Besoin d’un support simple et lisible pour rappeler les principaux allergènes alimentaires à surveiller en restauration ? Téléchargez gratuitement notre tableau PDF des 14 allergènes.
Document gratuit, sans inscription, prêt à imprimer.
Quels sont les 14 allergènes alimentaires à déclaration obligatoire ?
En restauration, certains allergènes doivent faire l’objet d’une information claire auprès du consommateur. Le tableau PDF permet de retrouver facilement les 14 allergènes majeurs à surveiller dans les plats, recettes et produits utilisés au quotidien.
La liste des 14 allergènes
Gluten
Crustacés
Œufs
Poissons
Arachides
Soja
Lait
Fruits à coque
Céleri
Moutarde
Graines de sésame
Sulfites
Lupin
Mollusques
Cas d'usage
Vous pouvez utiliser ce PDF de plusieurs façons :
l’afficher en cuisine pour informer les équipes ;
l'afficher en salle pour informer vos clients des allergènes présents dans vos plats
vous en servir comme rappel lors de la vérification de vos menus.
L’idéal est de compléter ce type de support avec une organisation claire : fiches techniques à jour et suivi régulier des ingrédients utilisés.
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Au-delà des supports PDF gratuits, Secureat accompagne les restaurateurs dans la gestion quotidienne de leur établissement : Gestion opérationnelle, HACCP, traçabilité, DLC, températures, plan de nettoyage, étiquetage alimentaire et organisation des équipes.
La solution permet de centraliser vos contrôles, d’automatiser une partie de vos tâches et de conserver des preuves facilement accessibles en cas de contrôle.
Questions fréquentes sur le tableau des allergènes Secureat
Le tableau des 14 allergènes PDF est-il gratuit ?
Oui, le tableau est disponible gratuitement. Vous pouvez le télécharger et l’imprimer sans avoir à remplir de formulaire.
À quoi sert un tableau des allergènes en restauration ?
Il permet de rappeler les allergènes alimentaires présents dans vos préparations, d’aider les équipes à mieux identifier les risques et de faciliter l’information auprès des clients.
Peut-on afficher ce tableau en cuisine ?
Oui, ce support peut être affiché en cuisine, conservé dans un classeur HACCP ou utilisé comme document de formation interne.
Les allergènes doivent-ils être indiqués aux clients ?
Oui, les professionnels de la restauration doivent être en mesure d’informer les consommateurs sur la présence d’allergènes dans les plats proposés.
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