L'information majeur à renseigner, c'est le résultat du test des composés polaires. Concrètement, si le résultat du test est inférieur à 20%, l'huile est en bon état et peut-être conservée. Entre 20 et 24%, le changement est à prévoir, et au delà, vous ne pouvez plus vous servir de l'huile.

Ensuite évidemment il vous faudra noter la date du relevé, de quelle friteuse il s'agit si vous en avez plusieurs (numérotez les, ça sera plus simple) et la température de l'huile lors du test. Vous retrouverez aussi sur notre PDF une case pour informer si une action particulière a été menée, comme un filtrage, ou une vidange par exemple. Et enfin, la dernière colonne sert à indiquer qui a fait le relevé de l'huile.