Affichage obligatoire restaurant : la liste complète et à jour en 2026

C’est l’un des sujets phares pour les restaurateurs, et avec toutes les indications et les changements de réglementation, on peut s’y perdre. L'affichage obligatoire en restaurant vise deux publics, à savoir vos clients et vos salariés, et puise dans plusieurs codes à la fois. Pour vous aider à y voir plus clair, on vous fait un récap complet ici, avec la liste des textes officiels en octobre 2026, avec pour chaque affichage l'endroit où le poser, et les panneaux qu'il vaut mieux remplacer dès maintenant.

Vous êtes plutôt un adepte du format vidéo ? On vous laisse consulter le gros des information partagées dans cet article en image juste ici :

Quels sont les affichages obligatoires dans un restaurant ?

C’est une obligation pour tous les restaurants, et il y a pas mal de règles. Il faut afficher ses prix à l'extérieur et à l'intérieur, informer par écrit sur les 14 allergènes majeurs, et indiquer l'origine des viandes et la possibilité de demander de l'eau gratuite. Ça, c’est la base commune. Ensuite, si vous servez de l’alcool, vous devez afficher votre licence et le panneau de protection des mineurs. Ajoutez à tout ça la signalisation liée au tabac et les affichages destinés aux salariés, et vous avez déjà un bon tour d’horizon des principaux documents à afficher.

Le tableau ci-dessous sert de check-list pour faire le tour de votre établissement.

Quels affichages obligatoires destinés à vos clients ?

Tous les affichages destinés aux yeux des clients relèvent surtout du Code de la conso et sont contrôlés par la DGCCRF. La logique est simple : vos clients doivent pouvoir s'informer avant de commander, sans avoir à poser la question.

Les prix, à l'extérieur comme à l'intérieur

Selon la DGCCRF, c’est obligatoire d’avoir un affichage des prix au dehors et au-dedans de votre restaurant. À l'extérieur, les menus ou cartes du jour restent visibles et lisibles pendant tout le service, et au moins à partir de 11 h 30 au déjeuner et de 18 h au dîner. Vous devez aussi y ajouter les prix d'au moins cinq vins, ou bien de cinq boissons couramment servies.

À l'intérieur, bien sûr, les cartes sont les mêmes pour tous les clients. Et vous affichez bien les prix taxes et service compris, avec la mention « prix service compris ». Chaque formule précise si la boisson est comprise ou non, et il faut bien préciser si un menu est servi entre certaines heures seulement.

Les 14 allergènes, toujours par écrit

Depuis le 1er juillet 2015, le décret n° 2015-447 oblige les restaurateurs à signaler la présence des allergènes listés par le règlement européen : gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin et mollusques. Il faut que cette information soit écrite et consultable sur place, une réponse orale du serveur ne suffit pas. Si vous voulez, on a créé un PDF téléchargeable du tableau juste ici, n’hésitez pas à le télécharger et à l’utiliser.

Plusieurs supports sont admis tant que le client y accède facilement. La vraie difficulté c’est de garder à jour le tableau en permanence, quand une recette évolue, qu'un fournisseur change une sauce ou que vous ajoutez un plat du jour.

L'origine des viandes, bœuf mais pas seulement

L'affichage de l’origine de la viande bovine, le porc, l'agneau et la volaille est obligatoire en restauration. Pour le porc, l'agneau et la volaille, l'obligation était d’abord provisoire, mais c’est bien obligatoire depuis le 19 février 2025. Ça concerne les viandes achetées crues, pas celles achetées déjà préparées ou cuisinées.

Il faut le mentionner en une ligne sur la carte, le menu ou un panneau : « Origine : France » quand l'animal est né, a été élevé et abattu dans le même pays. Sinon, on détaille, par exemple « Élevé : Espagne, abattu : France » pour une volaille.

Sur ce sujet-là aussi on vous a préparé un PDF téléchargeable, on vous laisse le consulter sur la page dédiée.

L'eau potable gratuite, une mention à faire figurer

L'article L541-15-10 du Code de l'environnement, qui vient de la loi anti-gaspi de 2020, oblige restaurants et débits de boissons à indiquer de manière visible, sur la carte ou un espace d'affichage, que le client peut demander de l'eau potable gratuite. Une ligne du type « eau potable gratuite sur demande » à un endroit qui vous convient, et ça règle la question.

Le bonus de notre référent sur l’affichage obligatoire

On propose en bonus un point de vigilance que partage avec vous notre référent interne, Kilian, concernant ce qu’il y à savoir sur l’étalage de boissons :

« Tout établissement disposant d’une licence de débit de boissons doit proposer un étalage visible d’au moins 10 boissons non alcoolisées différentes, séparé de l’étalage des boissons alcoolisées. Les boissons faisant référence à l’alcool, notamment par leur marque ou leur identité visuelle (ex. : Heineken 0.0), sont interdites dans cet étalage. Enfin, toutes les boissons présentées doivent respecter les dates limites de consommation (DLC) et être en cours de validité. »

Pour vous résumer tout ça et en complément, vous pouvez retrouver ici un document qui récapitule tout ce qui est à afficher dans votre restaurant.

Quels panneaux si vous servez de l'alcool ou accueillez du public ?

Ces affichages relèvent du Code de la santé publique. La signalisation tabac concerne tous les restaurants, et la licence et l'affiche de protection des mineurs, ceux qui servent de l'alcool.

La licence et l'affiche « protection des mineurs »

Il faut communiquer le type de licence détenu (petite licence restaurant, licence restaurant, licence III ou IV) à l'extérieur de l'établissement. À l'intérieur, la loi impose l'affiche de protection des mineurs et de répression de l'ivresse publique, placée bien en vue près de l'entrée ou du comptoir. Pour rappel, vendre de l'alcool à un mineur est puni de 7 500 € d'amende. Mieux vaut éviter.

L'interdiction de fumer et de vapoter

De la même manière, il faut un panneau qui rappelle l'interdiction de fumer, aux entrées comme à l'intérieur. Faites juste attention : depuis l'arrêté du 21 juillet 2025, le modèle officiel a changé. Le panneau doit mesurer au moins 15 × 21 cm (format A5), dans les lieux fermés et couverts. Mais l’essentiel pour ce panneau, c’est qu’il comporte les 4 infos essentielles, à savoir l’interdiction, le numéro Tabac info service (39 89), la référence à l’article du code et les sanctions. Sinon, il faut le remplacer. Il faut aussi afficher l'interdiction de vapoter dans les locaux de travail, mais précision importante : il n’y a à ce jour aucune interdiction formelle de vapoter dans un lieu public. C’est à votre bon vouloir, en tant que propriétaire ou responsable, d’interdire ou non le vapotage.

Quel affichage obligatoire en restaurant pour vos salariés ?

On a vu tout ce qui concerne votre clientèle, mais vous avez aussi une obligation d’affichage vis-à-vis de vos salariés. D'après Service Public Entreprendre, une partie doit être physiquement affichée, le reste peut circuler par note, mail ou intranet.

À partir de 11 salariés s'ajoute l'affichage de la liste des membres du CSE. En cuisine, enfin, le plan de maîtrise sanitaire n'a pas à être placardé en entier : il est tenu à la disposition des équipes et des contrôleurs, ce qui n'empêche pas d'afficher les consignes utiles aux différents postes.

Que risquez-vous en cas de défaut d'affichage ?

Chaque affichage relève d'un texte différent, donc d'une sanction elle aussi différente. Les montants ci-dessous sont des plafonds légaux. Pour une société, l'amende pénale est en général multipliée par cinq.

Comment les garder à jour sur tout votre réseau ?

Poser les bons panneaux le jour de l'ouverture, c’est très bien, mais ensuite il va falloir s’assurer que l’affichage reste à jour quotidiennement. Les affichages vieillissent : la carte change, un modèle officiel est remplacé, l'inspecteur du travail compétent n'est plus le même.

Pour être sûr d’être à jour, vous pouvez mettre en place 2 actions, par exemple, comme nommer une personne référente par établissement, ou refaire le tour de la check-list à chaque changement de carte, puis une fois par an pour la partie salariés.

Pour un réseau de restaurants, une mise à jour d'allergènes décidée au siège doit atteindre chaque restaurant le jour même, sans dépendre d'un PDF envoyé par mail et imprimé sur place. Un affichage piloté à distance, comme l'écran déployé chez Black & White dont on vous a parlé plus haut dans cet article, évite que deux versions de la carte existent dans le même réseau.

Questions fréquentes sur l'affichage obligatoire en restaurant

Faut-il afficher la carte à l'extérieur du restaurant ?

Oui. Les menus ou cartes du jour, avec leurs prix, doivent être lisibles de l'extérieur pendant le service, et au moins à partir de 11 h 30 et de 18 h. S'y ajoutent les prix de cinq vins ou de cinq boissons courantes.

La convention collective doit-elle être affichée ?

Non. L'employeur porte à la connaissance des salariés, par tout moyen, un avis indiquant l'intitulé de la convention applicable et le lieu où la consulter.

Un restaurant de deux salariés est-il concerné par les affichages salariés ?

Oui. Les obligations d'affichage s'appliquent dès le premier salarié. Seuls quelques affichages, comme la liste des membres du CSE, dépendent d'un seuil d'effectif.